Jambon fumé au hickory de Cook

Le jambon de Cook est une marque américaine historique spécialisée dans les produits de jambon fumé et traditionnel. Gagnant en popularité au milieu du 20ème siècle, la marque est devenue largement reconnue pour ses jambons avec os et sans os, notamment les découpes 'partie de l’épaule' et 'partie de la jointure' présentes chez les détaillants alimentaires à travers l'Amérique du Nord. La marque met l'accent sur des processus de fumage lent utilisant du vrai bois de hickory pour atteindre son profil de saveur signature.

Le produit est fabriqué aux États-Unis, avec une présence de production significative à Kansas City, Missouri. Au fil des décennies, la propriété de Cook’s a transité entre d'importants conglomérats de transformation de la viande. Aujourd'hui, elle fait partie du vaste portefeuille de Smithfield Foods. Smithfield a été acquis par le WH Group, une immense entreprise mondiale de viande de porc dont le siège est à Hong Kong, faisant de lui le propriétaire ultime. Malgré cette propriété mondiale, Cook's reste profondément enraciné dans les traditions de transformation agricole américaine.