La Molisana Spaghetti al Nero di Seppia

La Molisana est un producteur de pâtes italien historique qui représente un pilier de la région du Molise depuis sa création en 1912. La marque est célébrée pour son engagement envers des ingrédients de haute qualité, utilisant spécifiquement du blé dur 100% italien qui est décortiqué à la meule pour préserver l'intégrité nutritionnelle et la saveur du grain. Ce produit spécifique, les Spaghetti al Nero di Seppia, est une pâte à l'encre de seiche, connue pour sa couleur noire éclatante et sa délicate saveur marine, souvent utilisée dans des plats de fruits de mer méditerranéens raffinés.

La marque était à l'origine familiale, fondée par la famille Ferro. Après avoir rencontré des difficultés financières au début des années 2000, l'entreprise a été acquise par le Ferro Group, une famille meunière italienne éminente, garantissant que l'héritage de la pâte du Molise reste sous contrôle local et expert. Aujourd'hui, La Molisana exploite l'une des usines de pâtes les plus technologiquement avancées d'Italie tout en maintenant des méthodes d'extrusion traditionnelles par fil de bronze, qui donnent à la pâte sa texture rugueuse caractéristique pour une meilleure adhérence de la sauce. La marque continue d'accroître son empreinte mondiale tout en restant profondément ancrée dans la tradition meunière et la fabrication de pâtes italiennes.