Thé haute montagne

Le Thé Haute Montagne, également connu sous le nom de thé Gaoshan, fait référence aux thés oolong cultivés dans les régions montagneuses du centre du Taïwan à des altitudes dépassant 1 000 mètres. La marque est profondément ancrée dans la culture thaïwanaise du thé, où des sommets spécifiques comme Alishan, Shanlinxi et Lishan sont synonymes de production artisanale de haute qualité.

Parce que 'Haute Montagne' est souvent utilisé comme une classification descriptive plutôt que comme une marque déposée unique, ces produits sont généralement fabriqués par des domaines de thé locaux spécialisés ou des coopératives. La propriété reste généralement entre les mains de fabricants de thé thaïwanais locaux qui gèrent la récolte, le flétrissage traditionnel et les processus de roulage qui définissent le profil de saveur floral et crémeux unique du thé. Bien qu'exporté à l'échelle mondiale, le contrôle de qualité et le patrimoine demeurent centrés dans les forêts de haute altitude du Taïwan.