Mila Latte Fieno di Montagna

Mila Latte Fieno (Lait de Foin) est un produit laitier de montagne haut de gamme provenant de la région du Tyrol du Sud, dans le nord de l'Italie. Cette variété spécifique est classée comme 'Latte Fieno', un produit à Spécialité Traditionnelle Garantie (STG), ce qui signifie que les vaches sont nourries selon des méthodes traditionnelles principalement basées sur de l'herbe fraîche et du foin, avec une interdiction stricte de l'alimentation fermentée (ensilage).

La marque Mila est le visage commercial de la coopérative Latte Montagna Alto Adige. Elle est profondément ancrée dans le paysage alpin, s'approvisionnant en lait auprès de milliers de petites fermes de montagne situées à de hautes altitudes. La propriété de la marque est sous forme de coopérative, ce qui signifie qu'elle appartient aux agriculteurs mêmes qui produisent le lait, garantissant que la valeur économique reste au sein de la communauté locale sud-tyrolienne. La production et l'emballage ont lieu dans des installations dédiées à Bolzano et Brunico, maintenant une chaîne d'approvisionnement courte de la ferme à la brique.