GFS Sirop de Glucose

Le Sirop de Glucose-Fructose (GFS) est un édulcorant liquide couramment utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons comme alternative au saccharose traditionnel. Il est produit par hydrolyse enzymatique de l'amidon, provenant le plus souvent du maïs, bien qu'il puisse également être dérivé du blé ou des pommes de terre selon l'agriculture régionale.

Étant donné que le GFS est un produit de commodité plutôt qu'une marque de consommation unique, sa fabrication a lieu à l'échelle mondiale dans les installations de grandes entreprises de transformation agricole. Ces entreprises exploitent d'immenses réseaux de raffineries pour approvisionner les secteurs de la confiserie, de la boulangerie et des boissons. La propriété de ces actifs de production appartient généralement à de grandes multinationales agroalimentaires qui gèrent le processus de transformation des grains en divers édulcorants et ingrédients industriels.