Fromage de chèvre Capriny aux herbes d'Alexis de Portneuf

Alexis de Portneuf est une marque canadienne de fromage de spécialité renommée, originaire du village de Saint-Raymond de Portneuf, au Québec. Fondée à la fin du XIXe siècle, la laiterie est devenue célèbre pour son engagement envers les techniques artisanales et la qualité de ses sources de lait. Ce produit spécifique, le Capriny, est un fromage de chèvre doux et friable, recouvert ici de fines herbes, mettant en valeur la longue tradition de la marque dans la fabrication de fromages de style français distincts en Amérique du Nord.

Aujourd'hui, la marque est détenue par Saputo Inc., l'un des plus grands transformateurs laitiers au monde. Originellement une petite entreprise familiale de fabrication de fromage à Montréal, Saputo s'est développé par le biais d'acquisitions stratégiques, y compris l'achat de l'usine et de la marque Alexis de Portneuf au milieu des années 2000. La production reste concentrée dans leurs installations spécialisées au Québec, maintenant l'héritage artisanal de la 'fromagerie' tout en bénéficiant du vaste réseau de distribution international de sa société mère.