Sauce piquante TABASCO®

TABASCO® est l'une des marques de condiment les plus reconnues au monde, célèbre pour sa sauce au piment rouge originale. L'histoire de la marque a commencé en 1868 sur Avery Island, en Louisiane, où Edmund McIlhenny a d'abord cultivé des piments Capsicum frutescens et les a vieillies avec du sel et du vinaigre. Ce processus artisanal, impliquant un vieillissement de trois ans dans des fûts de chêne blanc, reste la méthode signature de production de la sauce aujourd'hui.

Remarquablement, l'entreprise est restée familiale et exploitée pendant plus de 150 ans. Toute la production de la sauce originale a toujours lieu dans l'installation sur Avery Island. Les piments étaient à l'origine cultivés exclusivement sur l'île, mais à mesure que la demande mondiale a augmenté, l'entreprise a élargi ses opérations agricoles en Amérique du Sud et en Amérique centrale pour garantir un approvisionnement constant. Cependant, la 'graine mère' essentielle est toujours cultivée sur Avery Island, et chaque lot de sauce est mélangé et mis en bouteille là-bas avant d'être exporté vers plus de 195 pays et territoires.