Jara Real Pedro Ximénez vin doux

Le Jara Real Pedro Ximénez est un vin doux traditionnel produit sous la D.O. (Denominación de Origen) Montilla-Moriles. Il est élaboré à partir de raisins Pedro Ximénez séchés au soleil et vieilli pendant quatre ans dans des fûts de chêne américain en utilisant le système traditionnel des Criaderas et Soleras.

La production et la mise en bouteille sont gérées par Bodegas y Destilerías del Sur, S.A., une cave familiale située à Montilla, Córdoba. Cette région est célèbre pour son climat et son sol uniques, idéaux pour la variété Pedro Ximénez. La marque reste sous la propriété indépendante de la cave familiale productrice, maintenant un accent sur l'authenticité régionale et les techniques viticoles traditionnelles.