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Goya Foods a été fondée en 1936 par Prudencio Unanue et Carolina Unanue, des immigrants espagnols qui ont d'abord quitté l'Espagne pour Porto Rico, puis pour New York. La marque a été créée avec l'objectif de fournir une nourriture hispanique authentique à une époque où de tels produits étaient rares aux États-Unis.
Bien que Goya soit une entreprise basée aux États-Unis, ses opérations de fabrication et d'approvisionnement sont mondiales pour garantir la plus haute qualité des ingrédients régionaux. L'entreprise possède plusieurs usines de transformation et centres de distribution à travers les États-Unis, Porto Rico, la République Dominicaine et l'Espagne. De nombreux produits en conserve sont fabriqués aux États-Unis, tandis que des spécialités régionales spécifiques sont emballées dans leurs pays d'origine.
En 2026, Goya Foods reste la plus grande entreprise alimentaire détenue par des Hispaniques aux États-Unis. C'est une entreprise familiale, la famille Unanue conservant le contrôle de cette entité privée depuis près d'un siècle. L'entreprise a réussi à résister à l'acquisition par de plus grands conglomérats multinationaux, préservant son héritage en tant que marque dirigée par une famille tout en élargissant sa portée sur les marchés internationaux.
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