Vinaigre Chinkiang Hengshun

Le vinaigre Chinkiang Hengshun est un condiment de renommée mondiale ancré dans les traditions culinaires de Zhenjiang (Chinkiang), dans la province du Jiangsu, en Chine. Fondée en 1840 pendant la dynastie Qing, la marque est devenue synonyme de vinaigre noir authentique à base de riz, utilisant un processus de fermentation traditionnel impliquant du riz gluant, du son de blé et du sucre. Il est célébré pour sa saveur profonde et fumée ainsi que son profil umami, en faisant un aliment de base de la cuisine chinoise.

Le produit est principalement fabriqué à Zhenjiang, en Chine, par la société Jiangsu Hengshun Vinegar Industry Co., Ltd. Cette entreprise est un acteur majeur du marché des assaisonnements en Chine et est cotée à la Bourse de Shanghai. En tant que l'une des marques les plus anciennes et les plus respectées de l'industrie, elle a maintenu son statut à travers des siècles d'histoire, représentant les 'Marques Honorées de Temps' de la Chine (Zhonghua Laozihao). La propriété reste centralisée sous le groupe parent en Chine, garantissant que l'héritage et les standards de qualité de la désignation Chinkiang sont respectés.