Klädesholmen Kaviar

Klädesholmen est une marque suédoise historique profondément enracinée dans les traditions de pêche de l'île de Klädesholmen, sur la côte ouest de la Suède. Ce produit particulier est une tartinade de roe de poisson fumé, connue en Scandinavie sous le nom de « kaviar », généralement appréciée sur du pain plat, du seigle ou des œufs durs. La marque se targue de siècles de savoir-faire artisanal, remontant à au moins 1594, bien que la société moderne ait été formalisée par la fusion de plusieurs entreprises familiales locales.

Le produit est principalement fabriqué à Rönnäng, en Suède, près de son îlot éponyme pour garantir la qualité et la fraîcheur des matières premières. Depuis 2002, Klädesholmen Seafood AB fonctionne comme une entité unifiée, gérant la production de harengs et de caviar. Elle appartient actuellement au conglomérat Västkustfilé, solidifiant davantage sa présence en tant qu'acteur clé sur le marché suédois des fruits de mer tout en maintenant ses recettes traditionnelles emblématiques.