Pâtes cheveux d'ange

Les pâtes cheveux d'ange, également connues sous le nom de capellini ou 'capelli d'angelo', sont une variété de pâtes italiennes classiques connues pour leur diamètre extrêmement fin. Bien que le format soit originaire d'Italie, il s'agit aujourd'hui d'un produit de base fabriqué dans le monde entier par de nombreuses marques, allant des artisans italiens traditionnels aux grandes multinationales de l'alimentation. Les pâtes sont traditionnellement fabriquées à partir de semoule de blé dur et d'eau, incluant parfois des œufs pour certaines variations régionales.

Le terme 'cheveux d'ange' fait référence à une forme spécifique plutôt qu'à une seule marque déposée, c'est pourquoi elles sont produites par une grande variété d'entreprises, y compris Barilla, De Cecco et divers labels privés. La propriété et les origines de fabrication dépendent entièrement de la marque spécifique achetée. La plupart des marques italiennes authentiques continuent de fabriquer en Italie, tandis que les marques de supermarché locales se fournissent souvent auprès de moulins à farine domestiques dans le pays de vente.