Radicchio di Chioggia

Le Radicchio di Chioggia est une variété de chicorée traditionnelle italienne, souvent surnommée la 'Rose de Chioggia' en raison de sa belle forme ronde et de ses feuilles rouge profond avec des veines blanches. Cultivé à l'origine dans la région de la lagune vénitienne, spécifiquement autour de la ville de Chioggia, il est une marque distinctive de l'agriculture italienne.

Ce légume est un produit naturel du patrimoine botanique italien et n'est pas détenu par une seule entreprise, mais est célébré comme une spécialité régionale. De nombreux producteurs de la région de la Vénétie ont obtenu le statut d'Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant que les méthodes de culture et l'origine géographique restent authentiques à la tradition italienne. La récolte a généralement lieu en deux cycles, tôt et tard, fournissant des produits frais à la fois pour la consommation intérieure italienne et pour l'exportation internationale.