RUF Agar Agar agent gélifiant

RUF Agar Agar est un agent gélifiant adapté aux végétaliens, produit par RUF Lebensmittelwerk KG, une entreprise allemande traditionnelle spécialisée dans les ingrédients de cuisson et les desserts. L'agar-agar est une alternative d'origine végétale à la gélatine d'origine animale, extraite d'algues rouges.

La marque RUF a des racines à Quakenbrück, en Allemagne, où elle a été fondée en 1920 par Clemens Rump et Hubert Flerlage. L'entreprise reste une société familiale, maintenue à son siège social et ses principales installations de production en Allemagne. Elle est connue pour sa large gamme de levures chimiques, de mélanges pour desserts et de produits nutritionnels spécialisés, servant à la fois le marché de détail et l'industrie de la restauration.