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L'histoire de Kozy Shack commence en 1967 lorsque Vincent Gruppuso, un livreur de pain, découvre un délicieux riz au lait dans une épicerie fine de Brooklyn, à New York. Il finit par racheter la recette et le nom Kozy Shack, transformant la petite enseigne en une marque leader de desserts réfrigérés en Amérique du Nord. La marque est devenue célèbre pour ses ingrédients simples et sains et sa méthode de cuisson au chaudron.
En 2012, la marque a franchi une étape importante en étant acquise par Land O'Lakes, Inc., l'une des plus grandes coopératives appartenant à ses membres aux États-Unis. Aujourd'hui, Kozy Shack reste un incontournable du rayon frais, avec des installations de production majeures situées à Turlock en Californie, Hicksville à New York, et Dublin en Irlande, desservant divers marchés mondiaux dont le Canada et le Mexique.
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