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Marcillat est une marque de fromage française traditionnelle, profondément enracinée dans l'industrie laitière française. La marque est particulièrement connue pour ses divers fromages régionaux, y compris le Brie, le Camembert, et des fromages de montagne de spécialité. Elle est issue des régions d'Auvergne et de Bourgogne en France, où elle s'est forgée une réputation pour sa production laitière de haute qualité à l'échelle industrielle.
Aujourd'hui, la marque Marcillat appartient au Groupe Lactalis, le plus grand groupe de produits laitiers au monde. Lactalis a acquis la marque dans le cadre de sa stratégie visant à consolider le marché français du fromage. Bien que Marcillat reste une marque française synonyme de patrimoine, sa fabrication est intégrée dans le vaste réseau de laiteries Lactalis à travers la France, garantissant ainsi que les produits conservent leur caractère traditionnel français tout en bénéficiant de réseaux de distribution mondiaux.
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