Hôtels et Services d'Hospitalité

Le concept d'hôtels et d'hospitalité organisée remonte à des siècles, l'industrie moderne ayant évolué de manière significative au cours des 19e et 20e siècles à travers l'Europe et l'Amérique du Nord. Aujourd'hui, l'industrie hôtelière mondiale est dominée par plusieurs conglomérats d'hospitalité massifs qui gèrent des portefeuilles diversifiés de marques adaptées aux voyageurs de luxe, de boutique et à budget limité. Des marques majeures comme Marriott, Hilton et Accor servent de références pour les normes internationales tout en exploitant des propriétés par divers modèles de propriété, de franchise et de gestion dans pratiquement tous les pays.

La fabrication dans le contexte de l'industrie hôtelière se traduit par le développement de propriétés et la prestation de services, qui se déroulent localement dans chaque pays où la propriété est située. Les structures de propriété sont souvent complexes, impliquant un propriétaire de marque (le franchiseur), un propriétaire de propriété (souvent une fiducie de placement immobilier) et une société de gestion. Des entités mondiales majeures comme Marriott International, dont le siège est aux États-Unis, ou Accor, basé en France, représentent la propriété ultime pour beaucoup des chaînes hôtelières les plus reconnaissables au monde.