Cathedral City Cheddar Maturé Haute Protéine

Cathedral City est l'une des marques laitières les plus emblématiques du Royaume-Uni, réputée pour sa gamme de fromages cheddar. L'histoire de la marque remonte à 1966, lorsqu'elle a été fondée à Wells, dans le Somerset, un site célèbre pour sa cathédrale qui a inspiré son nom et son logo. Pendant des décennies, elle a été un aliment de base des ménages britanniques, connue pour sa qualité constante et son profil de saveur mature distinctif.

Le produit présenté est une variante spécialisée 'Haute Protéine' de leur cheddar maturé faible en matière grasse, destinée aux consommateurs modernes soucieux de leur santé. La plupart des fromages Cathedral City sont fabriqués à la crèmerie de Davidstow en Cornouailles, utilisant du lait provenant de fermes locales. Cette installation est l'une des plus grandes et des plus avancées en Europe, dédiée à la production à grande échelle de cheddar.

Lancée à l'origine par Mendip Foods Ltd, la marque a passé entre plusieurs mains corporatives, y compris Unigate et Dairy Crest. Aujourd'hui, Cathedral City appartient à Saputo Inc., un géant laitier canadien qui a acquis Dairy Crest en 2019. Sous la propriété de Saputo, la marque a élargi son empreinte internationale, y compris des lancements sur les marchés nord-américains, tout en maintenant son héritage britannique bien ancré et sa base de production dans le Sud-Ouest de l'Angleterre.