Anchois Cantabriques Don Bocarte

Don Bocarte est une marque espagnole prestigieuse spécialisée dans les conservas de fruits de mer haut de gamme, en particulier les célèbres anchois cantabriques à l'échelle mondiale. Fondée en 1997 à Santoña, une ville cantabrique célèbre pour son héritage de pêche, la marque s'est imposée comme un leader dans les exportations culinaires haut de gamme.

Chaque filet est traité selon des méthodes artisanales traditionnelles, incluant un nettoyage manuel et un processus rigoureux de maturation par salage qui dure plusieurs mois. L'entreprise utilise exclusivement des poissons pêchés au printemps dans le golfe de Gascogne (Engraulis encrasicolus) pour garantir la meilleure teneur en huile et en texture. La propriété reste locale en Espagne, maintenant l'engagement de la marque envers l'artisanat cantabrique authentique et des normes de qualité appréciées par les chefs étoilés Michelin dans le monde entier.