Millets

Les millets sont un groupe de graminées à petites graines très variables, largement cultivées dans le monde comme cultures céréalières ou grains pour l’alimentation animale et humaine. Ils sont indigènes à de nombreuses régions du monde, notamment dans les régions semi-arides d’Asie et d’Afrique. Historiquement, les millets ont été parmi les premières plantes à être domestiquées et ont servi de staples pour la consommation humaine pendant des milliers d'années, en particulier dans les sociétés préhistoriques d'Asie de l'Est et du sous-continent indien.

Sur le marché moderne, les millets sont vendus sous différentes marques plutôt que sous un unique propriétaire global. De nombreuses marques de produits alimentaires santé prominentes et des coopératives agricoles régionales distribuent ces grains. Étant donné que les millets sont une marchandise, ils sont cultivés et transformés dans plusieurs pays ; cependant, l'Inde est le plus grand producteur de millets au monde, suivie de plusieurs nations africaines comme le Niger et de la Chine. La propriété des produits spécifiques à base de millets dépend de la marque consommateur (telle que 24 Mantra, Bob's Red Mill ou Arrowhead Mills), mais en tant que culture, ils sont gérés par des agriculteurs locaux et des organismes de commerce agricole internationaux.

Les millets ont récemment gagné une attention mondiale significative en tant que 'super-aliment' résistant au climat et riche en nutriments. Cela a conduit les Nations Unies à déclarer 2023 comme l'Année internationale des millets pour promouvoir leur culture et leur consommation. Aujourd'hui, ils se trouvent sous différentes formes, y compris des grains entiers, des farines et des snacks transformés, souvent commercialisés par des entreprises axées sur les besoins diététiques biologiques et sans gluten.