Fromage Dachsteiner de Schärdinger

Schärdinger est l'une des marques laitières les plus réputées d'Autriche, connue pour sa longue tradition et ses racines profondes dans la région alpine. La variante Dachsteiner est un fromage semi-dur caractérisé par son profil de saveur épicé et robuste, souvent associé à l'agriculture alpine traditionnelle autrichienne.

La marque est détenue par Berglandmilch, la plus grande coopérative laitière d'Autriche. Berglandmilch a été formée par la fusion de plusieurs coopératives laitières régionales, garantissant que la marque reste sous la propriété collective des agriculteurs autrichiens. La production des produits Schärdinger est concentrée dans des installations modernes à travers l'Autriche, utilisant du lait provenant de fermes familiales locales pour maintenir une haute qualité et une authenticité régionale.