Beemster Extra Belegen fromage

Le fromage Beemster Extra Belegen est un fromage premium de Hollande du Nord produit par la coopérative CONO Kaasmakers. L'histoire de la marque remonte à 1901, lorsque des agriculteurs du polder Beemster se sont unis pour créer une coopérative laitière. Ce fromage est réputé pour ses méthodes de production traditionnelles, y compris l'utilisation de cuves ouvertes et de processus de maturation traditionnels. Cette variété spécifique est affinée pour obtenir un profil de saveur riche et piquant, caractéristique du véritable Gouda néerlandais.

Le processus de fabrication se déroule entièrement aux Pays-Bas, plus précisément dans la laiterie neutre en CO2 de la région de Beemster. Le fromage est fabriqué à partir de 100 % de lait de prairie de Hollande du Nord, qui est naturellement plus crémeux et plus doux que le lait standard en raison du sol unique des terres de polders récupérées. CONO Kaasmakers demeure une coopérative indépendante appartenant aux agriculteurs eux-mêmes, garantissant que la marque maintienne son héritage artisanal et son engagement envers la durabilité.