Harzinger Hausmacher Bauern-Käse

Harzinger est l'une des marques les plus emblématiques du 'Harzer Käse' allemand (fromage de lait cru), un en-cas traditionnel faible en matières grasses et riche en protéines. La marque est profondément enracinée dans la région du Harz en Allemagne, où ce type de fromage est originaire en tant que spécialité régionale produite à partir de lait écrémé.

Aujourd'hui, la marque appartient à Unternehmensgruppe Theo Müller (anciennement par l'intermédiaire de sa filiale Loose puis intégrée dans le plus grand conglomérat laitier). La gamme de produits met l'accent sur une consommation saine, soulignant une teneur élevée en protéines et des niveaux de matières grasses très bas (souvent inférieurs à 1 %), en faisant un aliment de base dans la gastronomie allemande et la cuisine traditionnelle. Sa production reste centralisée en Allemagne afin de maintenir le processus de fermentation spécifique requis pour un authentique fromage de lait cru.