Zeekraal (Salicorne)

La Zeekraal, connue en anglais sous le nom de Samphire ou Asperge de mer, est un légume marin salé qui pousse dans les vasières salées et les zones côtières. En tant que produit agricole frais, elle n'est pas 'manufacturée' mais plutôt récoltée. Bien qu'elle pousse à l'état sauvage dans de nombreuses régions côtières, les approvisionnements commerciaux sont généralement cultivés dans des fermes spécialisées.

En raison des variations saisonnières, l'origine de la Zeekraal trouvée sur les marchés européens varie tout au long de l'année. Pendant les mois d'été, elle provient principalement des régions côtières locales comme les Pays-Bas (Zeeland) et la France. Lors de la saison hivernale, la production se déplace vers des climats plus chauds tels qu'Israël, le Mexique ou le Portugal pour garantir une disponibilité toute l'année. Elle est souvent vendue comme un produit sans marque ou sous une marque de distributeur par les supermarchés locaux et les poissonneries spécialisées.