Rummo Fusilli No. 48

Rummo est une marque de pâtes italienne premium fondée en 1846 par Antonio Rummo à Benevento, en Italie. L'entreprise est célèbre pour sa méthode de 'Lenta Lavorazione' (traitement lent), qui garantit que les pâtes conservent leur forme et leur texture (al dente) après cuisson. La marque reste profondément ancrée dans son lieu d'origine, où elle utilise des filières en bronze traditionnelles pour créer une texture sur les surfaces des pâtes.

La production est principalement centralisée à Benevento, en Italie, maintenant un contrôle strict de la qualité sur la semoule de blé dur utilisée. Malgré une inondation importante en 2015 qui a dévasté leurs installations, la famille Rummo a réussi à reconstruire l'usine, gardant la marque indépendante et familiale. Aujourd'hui, elle est reconnue mondialement pour sa haute teneur en protéines et ses certifications environnementales d'organisations telles que Legambiente.