Champagne Ayala

Le Champagne Ayala est l'une des maisons de champagne les plus anciennes et les plus établies, située à Aÿ, en France. Fondée en 1860 par Edmond de Ayala, un visionnaire né en Colombie qui a épousé une famille avec d'importants domaines viticoles, la marque est rapidement devenue un pionnier dans la production de champagnes à faible dosage, styles plus secs. Cet engagement envers la pureté et l'élégance en a fait un favori parmi la royauté européenne tout au long du début du 20e siècle.

Aujourd'hui, la marque continue de se concentrer sur un style maison frais, axé sur le Chardonnay. Bien qu'elle ait connu plusieurs propriétaires au fil des décennies – y compris une période de gestion par la famille Ducellier – elle a été acquise en 2005 par le groupe familial Bollinger (Société Jacques Bollinger). Sous cette propriété, Ayala a maintenu son identité de boutique en tant que 'Grand Marque' tout en bénéficiant d'investissements significatifs dans ses installations de production et son approvisionnement en vignobles dans la région Champagne en France.