Fromage Parmigiano Reggiano Castelli

Le Parmigiano Reggiano Castelli est un fromage italien dur premium, produit en stricte conformité avec les règlements de l'AOP (Appellation d'Origine Protégée). Les racines de la marque remontent à 1892, établissant une tradition de longue date dans la production de fromage italien authentique. Le processus de fabrication est localisé en Italie, spécifiquement dans les régions désignées requises pour un véritable Parmigiano Reggiano, garantissant que les méthodes traditionnelles de caillage, de salage et d'affinage sont maintenues pour fournir sa texture signature de noisette et cristalline.

Ces dernières années, la marque a subi des changements significatifs de propriété. Nuova Castelli, la société mère, a été acquise par le géant laitier français Lactalis. Cette acquisition a intégré l'artisanat traditionnel italien de la marque Castelli dans l'un des plus grands réseaux laitiers au monde, facilitant la distribution mondiale tout en maintenant les normes de production strictement réglementées requises par le Consortium Parmigiano Reggiano.