Garofalo Pasta di Gragnano IGP Rigatoni

Garofalo est une marque de pâtes italienne historique qui s'identifie étroitement à ses racines à Gragnano, une ville près de Naples renommée pour la production de pâtes. Ce produit spécifique est certifié comme 'Pasta di Gragnano IGP' (Indication Géographique Protégée), une indication géographique protégée qui exige que les pâtes soient produites dans la zone de Gragnano en utilisant de la semoule de blé dur de haute qualité et de l'eau locale, traditionnellement extrudée à travers des filières en bronze.

Aujourd'hui, la marque fait partie d'un partenariat mondial avec la multinationale espagnole Ebro Foods. Bien que la propriété minoritaire reste à la famille Menna, qui a développé l'entreprise tout au long du XXe siècle, le contrôle majoritaire appartient à Ebro Foods. Malgré ce changement de propriété internationale, la fabrication continue strictement à Gragnano, en Italie, pour maintenir sa certification IGP et ses normes de qualité traditionnelles.