Bière St. Bernardus Abt 12

La St. Bernardus Abt 12 est une bière d'abbaye belge classique, spécifiquement un Quadrupel, brassée par la brasserie St. Bernardus. L'origine de la marque est profondément liée aux moines trappistes de Westvleteren ; après la Seconde Guerre mondiale, les moines de l'abbaye de Saint-Sixte ont décidé de sous-traiter la production commerciale de leurs bières, ce qui a conduit à un accord de licence à long terme avec la fromagerie St. Bernardus, qui s'est ensuite pivotée vers la brasserie en utilisant les recettes et les souches de levure originales de Westvleteren.

Aujourd'hui, la brasserie reste indépendante et est située à Watou, en Belgique. Bien qu'elle ne porte plus officiellement l'étiquette « Produit trappiste authentique » (car elle n'est pas brassée dans les murs du monastère), elle maintient une réputation pour produire des bières qui adhèrent strictement aux méthodes traditionnelles. La marque appartient actuellement à la famille Depuydt, qui a modernisé les installations et élargi la portée mondiale de la brasserie tout en préservant son patrimoine historique.