Pizza Sourdough Crosta & Mollica

Crosta & Mollica est une marque alimentaire premium qui fait le lien entre l'artisanat italien traditionnel et la commodité du marché moderne de l'épicerie. Fondée en 2009 par James Barclay, la marque s'inspire des boulangeries authentiques et des producteurs artisanaux que l'on trouve à travers l'Italie. Le nom de l'entreprise se traduit littéralement par 'croûte et mie', reflétant son accent principal sur des produits de boulangerie de haute qualité.

Bien que la marque soit basée au Royaume-Uni, toutes ses pizzas et produits de boulangerie sont fabriqués en Italie. La marque collabore avec des artisans italiens régionaux qui utilisent des procédés de fermentation au levain traditionnels et des ingrédients locaux authentiques comme l'origan sicilien et la mozzarella de bufflonne. Cela permet au produit de conserver son statut 'Made in Italy' tout en étant distribué principalement au Royaume-Uni et en Europe.

Ces dernières années, Crosta & Mollica a connu une croissance significative et est passée d'une entreprise dirigée par son fondateur à l'obtention de financements en capital-investissement. En 2024, la marque a reçu un investissement majeur de Perwyn, une société de capital-investissement européenne, pour alimenter son expansion internationale. Malgré cet investissement, l'entreprise continue d'opérer en tant qu'entité indépendante, axée sur l'apport d'une véritable 'Cucina Italiana' à un public international plus large.