Fromage Erzherzog Johann de Meine Käsetheke

Le fromage Erzherzog Johann est un fromage dur premium produit dans l'État autrichien de Styrie (Steiermark). Il est affiné pendant au moins six mois pour atteindre son profil de saveur caractéristique 'kräftig-würzig' (fort et épicé). La marque 'Meine Käsetheke' est une ligne spécialisée utilisée par le détaillant ALDI SÜD (Hofer en Autriche) pour proposer des fromages européens de haute qualité, fabriqués selon des méthodes traditionnelles.

Le fromage présenté ici est fabriqué par l'Obersteirische Molkerei (OM) pour la marque de distribution. Il a gagné une reconnaissance internationale en remportant une médaille d'or au Championnat du Monde du Fromage au Wisconsin, États-Unis, en 2022. La production suit la culture fromagère traditionnelle autrichienne, utilisant du lait de montagne et des processus de maturation spécifiques qui contribuent à sa texture et à son goût primés.