Orkney Scottish Island Cheddar

Le Orkney Scottish Island Cheddar est un produit de fromage haut de gamme reconnu pour son identité géographique unique. Il est exclusivement produit dans les îles Orcades, situées au large de la côte nord de l'Écosse. Le fromage est fabriqué en utilisant des techniques traditionnelles et du lait provenant de la région, garantissant son profil de saveur distinctif caractérisé par une texture ferme mais crémeuse et un goût savoureux et doux.

Depuis 2013, le produit bénéficie du statut d'Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant que seul le cheddar produit dans les îles Orcades selon des méthodes traditionnelles spécifiques peut porter ce nom. Cette protection a été accordée à l'origine par l'UE et continue sous le régime des GI du Royaume-Uni. La marque est un pilier de l'industrie laitière écossaise, mettant en avant l'importance de la provenance régionale sur le marché alimentaire.

La production du Orkney Cheddar est principalement dirigée par la Orkney Cheese Company, qui représente les producteurs laitiers locaux. La marque est largement distribuée à travers le Royaume-Uni par le biais de grands détaillants et fait partie d'un réseau commercial plus large géré par Lactalis UK & Ireland, qui aide à faire connaître cette spécialité régionale à un public international plus large.