Noix du Brésil (Nuez de Brasil)

Les noix du Brésil, connues scientifiquement sous le nom de Bertholletia excelsa, sont l'un des rares produits alimentaires commercialisés qui sont presque exclusivement récoltés à partir d'arbres poussant à l'état sauvage dans la forêt amazonienne plutôt que dans des plantations. Bien qu'elles portent le nom du Brésil, la majorité de l'approvisionnement mondial est en réalité traité et exporté des régions du nord de la Bolivie. Ces noix sont une partie vitale de l'écosystème et de l'économie amazonienne, souvent appelées 'Castanha-do-Pará' ou 'Castaña de Bolivia'.

Contrairement à de nombreux autres produits de collation, les noix du Brésil sont généralement vendues comme une marchandise par diverses marques de produits de santé plutôt que par une seule grande entreprise. Ces marques s'approvisionnent auprès de coopératives locales et d'exportateurs internationaux opérant dans le bassin amazonien. Le processus de production implique des 'castañeros' qualifiés recueillant les gousses tombées au sol de la forêt, qui sont ensuite traitées dans des installations régionales pour être décortiquées, séchées et emballées pour une distribution mondiale.