Balocco La Colomba Ricetta Classica

Balocco La Colomba est un gâteau traditionnel italien fermenté avec de la levure, en forme de colombe, généralement dégusté pendant la saison de Pâques. Cette 'Ricetta Classica' suit la méthode authentique en utilisant du levain naturel (lievito madre), enrichi avec des écorces d'orange confites et surmonté d'un glaçage sucré, d'amandes et de sucre granulé. Balocco reste une marque italienne profondément enracinée, préservant son héritage en produisant ses produits dans son site de production historique à Fossano, en Italie.

L'histoire de la marque a commencé en 1927 à Fossano, dans le Piémont, comme une petite pâtisserie fondée par Francesco Antonio Balocco. Au fil des décennies, elle s'est transformée d'une boulangerie artisanale locale en un acteur majeur de la confiserie industrielle. Malgré son expansion significative et sa portée d'exportation vers plus de 60 pays, l'entreprise a résisté à l'acquisition par des conglomérats multinationaux, restant une entreprise familiale dirigée par la famille Balocco depuis trois générations. Cette indépendance permet à la marque de maintenir un strict contrôle sur les recettes traditionnelles et les processus de fabrication.