Lagkagehuset Pâtisseries et Produits de Boulangerie

Lagkagehuset est une chaîne de boulangerie danoise emblématique, fondée en 2008 par la fusion de deux boulangeries renommées dirigées par Ole Kristoffersen et Steen Skallebæk. Le nom se traduit par 'La Maison du Gâteau en Couchures', faisant référence à l'architecture unique du bâtiment où se trouvait le magasin original à Copenhague. La marque est célébrée pour ses pains au levain premium, ses pâtisseries danoises traditionnelles (wienerbrød) et son café de haute qualité.

Aujourd'hui, la marque a réussi à s'étendre au-delà des frontières danoises, opérant sous le nom international Ole & Steen. Bien que les recettes de base et les techniques artisanales proviennent du Danemark, la chaîne produit ses marchandises fraîches localement dans chaque pays d'opération pour garantir qualité et fraîcheur. Au Royaume-Uni et aux États-Unis, des boulangeries centrales approvisionnent les magasins locaux tout en maintenant l'identité scandinave de la marque.

En termes de propriété, Lagkagehuset a été acquis par la société de capital-investissement nordique Nordic Capital en 2017. À l'heure actuelle, jusqu'en 2026, Nordic Capital reste le propriétaire ultime, gérant la marque par l'intermédiaire de sa société de portefeuille, Danish Bake Holding ApS. L'entreprise s'est concentrée sur la numérisation de l'expérience client et l'expansion internationale agressive, positionnant la marque comme un leader dans le secteur mondial de la boulangerie premium.