El Pollo Loco poulet grillé

El Pollo Loco, qui se traduit par 'Le Poulet Fou', est une chaîne de restaurants renommée spécialisée dans le poulet grillé à la flamme dans le style mexicain. La marque a été fondée à l'origine par Juan Francisco Ochoa à Guasave, Sinaloa, au Mexique, en 1975. Après avoir connu un succès important au Mexique, la marque s'est étendue aux États-Unis, ouvrant son premier établissement américain à Los Angeles, en Californie, en 1980.

Au fil des ans, la propriété de la marque s'est diversifiée entre les deux pays. Les opérations mexicaines restent sous le contrôle de la famille fondatrice et de leurs affiliés, tandis que l'entité basée aux États-Unis, El Pollo Loco, Inc., a subi plusieurs changements d'entreprise. Elle a finalement été acquise par différentes sociétés de capital-investissement et est devenue publique en 2014. Aujourd'hui, El Pollo Loco Holdings, Inc. est le propriétaire ultime de la franchise américaine, dont le siège est à Costa Mesa, en Californie. La chaîne est célébrée pour son positionnement unique qui comble le fossé entre le service rapide et le dîner décontracté, en mettant l'accent sur des ingrédients frais et des techniques traditionnelles de grillade marinées aux agrumes.