Impossible Burger

Impossible Foods a été fondée en 2011 par Patrick O. Brown, professeur émérite de biochimie à l'université de Stanford, avec pour mission d'éliminer le besoin d'agriculture animale. La marque est devenue célèbre pour son utilisation de la légéhémoglobine de soja (hème), une molécule qui donne à la viande végétale son goût savoureux caractéristique et son apparence saignante, semblable à celle du vrai bœuf.

Bien que le siège de la marque soit situé à Redwood City, Californie, sa fabrication principale se déroule dans des installations à grande échelle à Oakland et par le biais de partenariats de co-fabrication à travers les États-Unis. À mesure que la marque s'est développée à l'international vers des marchés comme le Canada, Hong Kong et certaines régions d'Europe, elle a utilisé divers réseaux de distribution et de production régionaux.

Impossible Foods reste une entreprise privée soutenue par des entreprises de capital-risque de haut niveau et des investisseurs individuels. Elle a résisté à l'acquisition par des conglomérats alimentaires plus importants, maintenant son indépendance pour se concentrer sur ses objectifs environnementaux et de durabilité. D'ici 2026, l'entreprise continue de diriger l'industrie à base de plantes en tant qu'entité indépendante, en itérant constamment ses recettes pour les hamburgers, les nuggets et les saucisses.