Dr. Oetker Gelatine

La Gelatine Dr. Oetker est un ingrédient essentiel en pâtisserie utilisé comme agent épaississant et gélifiant pour des desserts tels que les cheesecakes, les gelées et les mousses. Le produit présenté sur l'image met en avant de la gélatine en feuilles (bladgelatine), un choix privilégié pour les pâtissiers professionnels et amateurs en raison de sa capacité à produire une texture claire et sans grumeaux.

L'histoire de la marque remonte à 1891, lorsque le pharmacien Dr. August Oetker a fondé l'entreprise à Bielefeld, en Allemagne. Il a révolutionné la pâtisserie à domicile en développant 'Backin', une levure chimique mesurée avec précision qui garantissait des résultats constants. Au cours du siècle suivant, l'entreprise s'est développée d'une petite pharmacie en un conglomérat alimentaire mondial.

Aujourd'hui, Dr. Oetker reste une entreprise familiale contrôlée par la famille Oetker. Suite à une scission stratégique des actifs du groupe Oetker en 2021, la division alimentaire continue de fonctionner en tant qu'acteur international majeur. Bien que la fabrication soit principalement centrée en Allemagne pour maintenir des normes de qualité élevées, l'entreprise possède des installations de production et des filiales nationales à travers le monde, avec des présences significatives aux Pays-Bas, au Royaume-Uni et en Inde.