Pernerka špaldová celozrnná hladká mouka

Pernerka est une marque premium de farine produite par le Moulin Perner (Mlýn Perner), situé à Svijany en République tchèque. Le moulin a une histoire remarquablement longue, remontant à 1420. Il est actuellement l'une des installations de meunerie les plus modernes et techniquement avancées d'Europe centrale.

Le produit présenté est une farine de petit épeautre complète (špaldová celozrnná), reconnue pour sa mouture fine grâce à la technologie unique de meunerie utilisée par la famille Perner. Cette technologie leur permet de moudre des grains entiers en une farine très fine tout en préservant la valeur nutritionnelle du germe et de l'enveloppe. La marque reste sous propriété familiale, maintenant une forte identité locale sur le marché alimentaire tchèque.