Fratelli Beretta Guanciale a cubetti

Fratelli Beretta est l'un des noms les plus historiques de l'industrie alimentaire italienne, spécialisé dans la production de viandes cuites italiennes traditionnelles. Ce produit spécifique est le Guanciale a cubetti (joue de porc salée en dés), un ingrédient fondamental dans des plats de pâtes italiens classiques comme les Carbonara et les Amatriciana. La marque remonte à 1812 à Barzanò, située dans la région de la Brianza en Italie.

Aujourd'hui, l'entreprise reste une entreprise familiale, ce qui est une distinction significative à une époque où les grands conglomérats alimentaires multinationaux dominent. Elle est gérée par la famille Beretta et maintient une forte présence de fabrication en Italie pour garantir l'authenticité et le respect des méthodes de salaison traditionnelles. Bien qu'elle ait étendu ses installations de production aux États-Unis pour servir le marché nord-américain, le cœur de son patrimoine et la majorité de ses produits gastronomiques destinés au marché européen sont produits dans des usines italiennes.

À partir de 2026, Gruppo Fratelli Beretta S.p.A. continue d'être le propriétaire ultime, témoignant de plus de deux siècles de tradition culinaire italienne. L'entreprise est devenue un leader mondial dans le secteur de la charcuterie tout en restant basée à Trezzo sull'Adda, en Italie.