Chios Mastiha

Chios Mastiha, ou Masticha, est une résine naturelle unique obtenue à partir du masticier (Pistacia lentiscus var. Chia), qui pousse exclusivement dans le sud de l'île grecque de Chios. Ce produit est célébré pour son arôme distinctif et ses propriétés médicinales, détenant un statut d'Indication Géographique Protégée (IGP) au sein de l'Union Européenne.

La marque et sa distribution sont traditionnellement gérées par l'Association des Producteurs de Mastiha de Chios, une coopérative créée en 1938 pour protéger les intérêts des agriculteurs locaux et garantir la qualité de la résine produite. Le processus de production reste artisanal, s'appuyant sur des techniques anciennes pour marquer les arbres et récolter les 'larmes' qui se durcissent en mastic. Aujourd'hui, elle est utilisée sous diverses formes, y compris des larmes naturelles, des chewing-gums et des ingrédients pour des cuisines et des cosmétiques à travers le monde.