Fromage à pâte molle Bergader Bonifaz

Bergader Bonifaz est une spécialité de fromage à pâte molle haut de gamme produite par Bergader Privatkäserei, une entreprise familiale indépendante située à Waging am See, en Haute-Bavière, en Allemagne.

La marque a été fondée en 1902 par Basil Weixler et demeure l'une des laiteries privées les plus réussies d'Allemagne. Bonifaz est particulièrement connu pour sa texture crémeuse et ses diverses infusions de saveurs, comme l'ail ou les herbes. La fabrication est concentrée dans la région bavaroise, suivant des pratiques de fabrication de fromage traditionnelles combinées à une technologie moderne. Contrairement à de nombreuses marques mondiales, Bergader est restée indépendante et est toujours détenue par la famille fondatrice, actuellement dirigée par la quatrième génération.