Racine de gingembre frais

La racine de gingembre est une plante à fleurs, Zingiber officinale, dont le rhizome est largement utilisé comme épice et comme remède traditionnel. Contrairement aux biens de consommation transformés, le gingembre frais est une marchandise agricole récoltée dans le monde entier. Il est indigène à l'Asie du Sud-Est maritime et a probablement été domestiqué pour la première fois par les peuples austronésiens.

Aujourd'hui, la production de gingembre est fortement décentralisée. L'Inde est actuellement le leader mondial de la production de gingembre, suivie par la Chine, le Nigeria et l'Indonésie. D'autres exportateurs significatifs incluent le Brésil, le Pérou et la Thaïlande. Étant donné qu'il s'agit d'un produit agricole brut, il n'a pas de 'marque' ou de 'propriétaire ultime' dans le sens traditionnel de l'entreprise, car il est cultivé par des milliers de producteurs indépendants et distribué par le biais de diverses chaînes d'approvisionnement mondiales. Lorsqu'il est trouvé dans les supermarchés, il est souvent vendu sous des étiquettes génériques ou des marques privées spécifiques aux distributeurs.