Glace à la cerise de Bordeaux

À propos de Kawartha Dairy : Depuis plus de 85 ans, Kawartha Dairy est fier d'être une entreprise entièrement canadienne, toujours dirigée par la même famille qui l'a fondée en 1937. Bien qu'elle ait considérablement grandi depuis ses débuts, elle reste basée à Bobcaygeon, en Ontario, où elle a été fondée. En 1937, Jack et Ila Crowe ont pris un risque et ont acheté une petite laiterie à Bobcaygeon. Jack avait appris le métier en travaillant pour Oshawa Dairy, mais la laiterie nouvellement renommée Kawartha Dairy ne ressemblait guère à cette grande entreprise de ville. À l'époque, elle se composait d'un petit bâtiment simple à trois pièces, où la chambre froide était refroidie avec de la glace coupée dans le lac. Les fermes locales fournissaient le lait, qui était récupéré dans des bidons en acier galvanisé de 80 lb par des chariots en été et des traîneaux en hiver. À cette époque, tout le lait était livré aux maisons à cheval ou aux chalets par bateau. L'entreprise a continué à croître et en 1942, Jack et Ila ont acheté l'une des autres laiteries opérant à Bobcaygeon. À ce moment-là, Kawartha Dairy ne produisait pas de glace, mais cela allait changer au milieu des années 50 lorsque Jack est retourné à l'école pour apprendre le métier. C'était une décision commerciale astucieuse, mais même Jack n'aurait probablement pas imaginé à quel point la glace Kawartha Dairy deviendrait aimée dans les années à venir.