Fromage Danablu Mammen

Le fromage Danablu Mammen est un fromage bleu danois traditionnel produit par la laiterie familiale Mammen Mejerierne. La variété Danablu elle-même est une indication géographique protégée (IGP), ce qui signifie qu'elle doit être produite au Danemark selon des méthodes spécifiques et en utilisant du lait danois. La marque Mammen a une longue histoire, ses origines remontant à la création de la laiterie Mammen en 1911.

Aujourd'hui, la marque est toujours sous la propriété ultime de Mammen Mejerierne A/S, l'une des plus grandes entreprises laitières privées du Danemark. L'entreprise continue d'opérer en tant qu'entreprise familiale, maintenant son siège et ses installations de production principales au Danemark. Elle est connue pour son savoir-faire traditionnel combiné à des techniques de production modernes pour exporter des spécialités fromagères danoises à travers le monde.