La Tramontina Mozzarella di Bufala Campana

La Tramontina Mozzarella di Bufala Campana est un produit laitier italien authentique originaire de la région de Campanie. Elle est traditionnellement produite à partir de lait de bufflonne, conformément aux normes strictes établies par le statut de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP/DOP), qui garantit que le produit est fabriqué selon des méthodes artisanales spécifiques et dans une zone géographique délimitée.

La marque 'La Tramontina' a été fondée par la famille Montella au milieu du XXe siècle, commençant comme une petite laiterie à Cava de' Tirreni. Aujourd'hui, la société continue d'être détenue et gérée par la famille Montella, préservant son héritage en tant qu'entreprise familiale. La production est principalement concentrée dans leurs installations en Italie, en particulier dans la province de Salerne, garantissant des chaînes d'approvisionnement courtes entre les fermes de bufflonnes et l'usine de production.