Berliner Pfannkuchen (Beignets)

Le Berliner Pfannkuchen, souvent simplement appelé Berliner, Krapfen ou Kreppel selon la région, est une pâtisserie allemande traditionnelle frite similaire à un beignet mais sans trou central. Ils sont généralement fabriqués à partir d'une pâte levée sucrée frite dans de la graisse ou de l'huile et garnis de confiture, de marmelade ou de crème pâtissière, puis enfin saupoudrés de sucre en poudre ou de glaçage.

Bien que ces pâtisseries soient synonymes de la culture boulangère allemande et de la saison carnavalesque, elles sont fabriquées et vendues par d'innombrables boulangeries indépendantes, chaînes de supermarchés et producteurs alimentaires industriels à travers l'Europe centrale. Comme ces articles spécifiques sont non brandés et vendus dans du papier de boulangerie générique, ils représentent un article alimentaire artisanal ou produit en masse générique plutôt qu'une seule marque d'entreprise. La propriété de tels produits appartient généralement à la boulangerie locale ou au fournisseur de marque de distributeur de la chaîne de vente au détail où ils ont été achetés.