Pâtes Conchiglioni Colacchio

Colacchio est une marque alimentaire italienne traditionnelle ancrée dans la région de Calabre, plus précisément originaire de San Costantino Calabro. Depuis sa création en 1970, l'entreprise se concentre sur des méthodes de production artisanales, telles que l'utilisation de matrices en bronze pour extruder ses pâtes. Ce processus crée une texture plus rugueuse à la surface des conchiglioni, ce qui permet aux sauces de mieux adhérer aux pâtes.

La marque reste une entreprise familiale, opérant sous Panificio Colacchio srl. Leur production est centralisée en Italie, garantissant que leur gamme de pâtes et de produits de boulangerie (taralli) respecte des normes régionales authentiques. La propriété est demeurée au sein de la famille Colacchio, préservant le statut de l'entreprise en tant que producteur italien de taille moyenne spécialisé dans les traditions culinaires méditerranéennes.