Chocolat Nugali

Nugali est un chocolatier brésilien de premier plan basé à Pomerode, Santa Catarina. Fondée en 2004, c'était l'une des premières marques au Brésil à adopter le concept de bean-to-bar, contrôlant l'ensemble du processus de production, de la sélection des fèves de cacao au produit final. La marque est mondialement reconnue pour ses ingrédients de haute qualité et ses pratiques durables, remportant fréquemment des prix internationaux pour ses chocolats noirs et ses inclusions.

Le processus de fabrication a lieu entièrement dans ses installations du sud du Brésil, utilisant principalement du cacao provenant de fermes spécialisées en Bahia. Contrairement à de nombreuses marques commerciales, Nugali se concentre sur une forte teneur en cacao et des ingrédients naturels, évitant les graisses hydrogénées et les arômes artificiels. L'entreprise reste une affaire familiale indépendante, maintenant son siège et sa production dans la même région où elle a commencé.