Ennstaler Steirerkas

L'Ennstaler Steirerkas est un fromage émietté traditionnel et maigre, protégé par l'UE en tant qu'Appellation d'Origine Protégée (AOP/g.U.). Il provient de la région de l'Ennstal en Styrie, en Autriche, où il est produit depuis le Moyen Âge par des agriculteurs alpins. La marque présentée, Ennstal Milch, retrace son patrimoine laitier jusqu'en 1902.

Le produit est principalement fabriqué dans la région de l'Ennstal en Autriche, utilisant des méthodes traditionnelles. La marque appartient à Ennstal Milch KG, une grande coopérative laitière autrichienne qui reste ancrée localement et indépendante, se concentrant sur des produits alpins régionaux de haute qualité.